Mi Prueba

Me encantan las fresas. Y me gusta todavía más hacer postres con ellas, por que siempre quedan jugosos, esponjosos y muy ricos... y ahora no...

Me encantan las fresas. Y me gusta todavía más hacer postres con ellas, por que siempre quedan jugosos, esponjosos y muy ricos... y ahora no hay excusa, ya que están de temporada. ¿Qué más se puede pedir? Fruta de temporada, rica, fácil de conseguir y a buen precio! Y, si estáis en la ya temida operación bikini, tened en cuenta que es una fruta muy ligera ya que el 85% de ella es agua y aporta solo 37 Kcal por cada 100 gramos. Su principal valor es el alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la cantidad diaria recomendada. Y, si estáis embarazadas como yo, serán un gran aporte de ácido fólico.

¿Vamos a por la receta?

Ingredientes:

225 gramos de fresas, lavadas y cortadas (en este caso, en daditos)
125 gramos de azúcar
160 gramos de harina
60 gramos de harina integral
2 cucharaditas de levadura Royal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
250 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
60 ml de aceite de oliva suave
1 huevo L
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada llena de semillas de amapola

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y colocamos los papeles de muffins en el molde.

Echamos el zumo de limón en la leche y dejamos reposar 5 minutos para que se corte y tengamos nuestra buttermilk.

Mezclamos bien el azúcar con las fresas. Chafamos con ayuda de un tenedor para que saquen sus jugos y los muffins queden húmedos y esponjosos.

En otro bol, tamizamos las harinas (blanca e integral), la levadura, la sal y la canela y reservamos.

A parte, mezclaremos la leche con el huevo, el aceite y las semillas de amapola y verteremos esta mezcla poco a poco sobre la mezcla de ingredientes secos, removiendo muy bien. Una vez integrado todo, incorporamos las fresas.

Repartimos la masa anterior entre los papeles de muffins y decoramos con un poquito más de semillas de amapola en cada muffin (como si estuviérais espolvoreando azúcar por encima).

Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Y este es el resultado. Espero que os animéis y si es así, contádmelo!

Nuevo día 20 y esta vez nos vamos a América de la mano de Desafío en la Cocina. Este mes, y tras elegir un grupo, teniamos que preparar una ...

Nuevo día 20 y esta vez nos vamos a América de la mano de Desafío en la Cocina. Este mes, y tras elegir un grupo, teniamos que preparar una receta relacionada con ese grupo, en este caso "Cheddar bacon ranch pulls" que nos envía directamente al continente americano.

¿Os apetece? Vamos a por la receta:

Ingredientes:

Para el pan (receta vista aquí):

250 gramos de harina de fuerza
5 gramos de sal
150 ml de agua
2,5 gramos de levadura fresca

Para la salsa (receta vista aquí):

1/2 vaso mayonesa
1/4 vaso nata agria ( nata con un chorrito de limón, dejándola reposar 10 minutos)
1/4 vaso buttermilk (leche templada con una cucharada de limón dejándola reposar 10 minutos)
ajo en polvo
perejil
eneldo
cebollino
pimienta negra
limón

Para el relleno:

4-5 lonchas de queso cheddar
salsa ranchera
250 gramos de bacon en dados

Preparación:

Empezaremos preparando nuestro pan. Amasaremos todos los ingredientes y le añadimos la levadura al final del amasado. Dejamos reposar la masa en un bol con un poco de harina en la base, tapada con un paño húmedo, durante 30 minutos. Pasado este tiempo, volvemos a amasar y le damos forma de bola.

Ponemos nuestra masa sobre la placa de horno cubierta con papel de hornear o una lámina de silicona, y dejamos fermentar cubierta con un paño húmedo durante 90 minutos o hasta que hayan doblado su volumen.

Precalentaremos el horno a 220º y pondremos un recipiente resistente al horno, con agua. Cuando el pan haya fermentado, hacemos unos cortes en forma de cuadrado con una hoja afilada, y lo metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 190º (180ª con aire) y horneamos durante 45 minutos. Al sacarlos, si das unos golpecitos en la base debería sonar a hueco.

Seguimos con la salsa ranchera, para que podamos meterla en la nevera un rato antes de usarla. Lo primero es preparar el buttermilk y la nata agria.

Para el buttermilk, calentamos la leche en el microondas hasta que esté templada. Entonces le añadimos una cucharadita de zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 minutos. Veremos que en seguida se corta y se espesa .

Para preparar la nata agria (ojo, también podéis encontrarla en los supers!). Añadimos una cucharada generosa de limón a un cuarto de vaso de nata espesa. Veréis enseguida que, la nata se vuelve mucho más espesa. Dejamos reposar 10-15 minutos.

Para preparar la salsa ranchera, tan sólo hay que mezclar en un bolla nata agria, la buttermilk y la mayonesa. Removemos y agregamos las hierbas aromáticas y especias: ajo rallado, pimienta, cebollino, eneldo y perejil. Removemos y tapamos con un poco de papel film y dejamos reposar en la nevera.

Una vez tengamos el pan preparado, dejaremos que se temple (más que nada para no dejarnos ahí los dedos) y le haremos cortes horizontes y verticales, de manera que queden cuadraditos. En medio de estos cortes y con ayuda de una cuchara, pondremos nuestra salsa ranchera, trozos de queso cheedar y el bacon (yo lo pasé un poco por la sartén). Si queremos, podemos ponerle un poquito de queso rallado por encima.

Ponemos el horno en modo grill, metemos nuestro pan relleno y dejamos que se gratine un poco.

Y pasados unos minutos, podréis disfrutar de esta buenísima receta. Espero que os guste y os animéis:

Si queréis el resto de platos de la mano de mis compañeros, no dudéis en pasaros por aquí y disfrutarlos! Ah, por cierto, el próximo desafío es DULCE y viene de la mano de Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer.