Mermelada de ciruela roja, mandarina y cardamomo.

Muy buenos días! En este miércoles tan fresco (o seré yo, que sigo resfriada y no hay manera de que se cure...) os traigo una deliciosa mermelada de ciruela roja, mandarina y cardamomo. Fijaros en el color tan intenso e impresionante que tiene la mermelada. Y además, según me ha dicho mi madre (la hice para ella) está realmente deliciosa y el toque de cardamomo es todo un acierto.

Ingredientes:

500 gramos de ciruela roja (ya pelada)
el zumo de 4 mandarinas
15-20 semillas de cardamomo
200 gramos de azúcar

(esta preciosa etiqueta es de nuestros amigos de @real_patapot que nos la pasaron por Twitter.)

Preparación:

En una olla lo bastante honda, ponemos al fuego las ciruelas, el zumo de las mandarinas, las semillas de cardamomo y el azúcar. Removemos bien.

Dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue el azúcar, durante 40 minutos a fuego bastante bajo. A mi me gusta hacerlas así, a fuego muy bajo y con más tiempo de cocción.

Cuando veamos que ha pasado ese tiempo, ayudándonos de un tenedor retiraremos las semillas de cardamomo y trituraremos un poco los trozo de fruta más grande (si no se han deshecho).

Antes de embotar, conviene dejar enfriar.

Y ya que estamos aquí, me gustaría recordaros que el blog participa en la XI de los Premios Bitácora y que si no lo has hecho ya (muchísimas gracias!) me encantaría poder contar con tu voto. Solo tienes que clicar en la foto y autentificándote con Facebook/Twitter podrás hacerlo:

CrudPuppy

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