Mi Prueba

Un día, pensando en qué llevar de postre a una comida en casa de unos amigos "nació" este postre. Queríamos usar esas pobres manza...

Un día, pensando en qué llevar de postre a una comida en casa de unos amigos "nació" este postre. Queríamos usar esas pobres manzanas que estaban en el frutero y unos moldes en forma de cono a los que todavía ni siquiera habíamos sacado del envoltorio.

Ingredientes:

hojaldre
Para la crema pastelera:

500 ml de leche
125 gramos de azúcar
10 gramos de mantequilla
45 gramos de maizena
3 yemas de huevo
dos ramas de canela

2 manzanas
azúcar
2 huevos
un vasito de ron

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados para que coja temperatura mientras vamos haciendo nuestros conos.

Estiramos bien la placa de hojaldre y cortamos tiras de un centímetro aproximadamente. Enharinamos nuestros conos y vamos enrollando la tira de hojaldre alrededor del molde. Para ello iremos pintando con huevo el hojaldre de manera que el hojaldre que vamos enrollando siempre quede sobre hojaldre pintado con huevo para que quede bien sellado.

Pasamos el hojaldre enrollado por huevo batido y después por azúcar, para que quede bien rebozado.

Ponemos los conos sobre una placa de horno sobre la base, para que queden bien redondos (si los pusiéramos tumbados, una parte quedaría chafada).

Metemos al horno y vamos vigilando hasta que el hojaldre esté dorado.

Mientras, vamos haciendo nuestra crema pastelera con canela (podéis ver aquí la receta, con la diferencia de que en lugar de una vaina de vainilla, pondremos dos ramas de canela).

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos muy pequeños. En una sartén pochamos los daditos de manzana con azúcar y un chorrito de ron y cocinamos a fuego lento hasta que la manzana quede caramelizada y el alcohol del ron se haya evaporado.

Una vez horneados los conos y con mucho cuidado, desmoldamos. En el base el cono, ponemos una cucharada generosa de manzana (os tendréis que ayudar con el mango de la cuchara para ponerlo lo más abajo posible, aunque otra opción es mezclar la manzana directamente con la crema y usar una boquilla más grande para rellenarlos) y cubrimos el resto del cono de crema con ayuda de una manga pastelera. En la parte superior del cono, volvemos a poner más manzana caramelizada. Hacemos esto con todos los conitos.

Y este es el resultado. Espero que os guste:

Los panellets como tal datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas...

Los panellets como tal datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas (panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz). Se cree que tienen su origen en el norte de Europa, donde a consecuencia del intenso frío se hacía necesario un alimento rico en calorías para soportar mejor la larga noche de difuntos, pero seguramente proceden de la repostería árabe, dada su composición a base de almendras y la influencia de la cultura árabe.

Al ser una comida muy energética (como las castañas y los moniatos, también consumidos ese día) resultaban muy útiles para comer el Día de Todos los Santos o Día de Difuntos, en los que se tocaban a muertos en las campanas de las iglesias durante toda la noche, por lo que gran parte de la población hacía vigilia.

Aunque en los últimos años han aparecido nuevas variantes, los más conocidos y tradicionales son los de piñones, que siguen siendo los más demandados. Éstos suelen ser más delicados, ya que su proceso de elaboración es más costoso; se tarda el doble en hacer un panellet de piñones que cualquier otro. De ahí que también sean los más caros, tanto por la mano de obra, como porque el piñón es bastante caro.

Por eso, nos ahorraremos bastante dinero si hacemos los panellets en casa porque, por lo que he podido ver, los 300 gramos rondan los 10 euros. Os aseguro que con 10 euros de ingredientes, en casa podréis hacer tantos panellets que os llegarán hasta el año que viene.

Ingredientes:

½ kilo de almendra cruda molida
½ kilo de azúcar
250 gramos de patata cocida
piel de un limón
2 huevos enteros (más una yema para pintar)

Y para "rebozar" nuestros panellets:

150 gramos de piñones
150 gramos de almendra picada
100 gramos de chocolate.

Preparación:

Cocemos la patata y la dejamos enfriar antes de chafarla con un tenedor.

Cuando la tengamos tipo puré la mezclamos bien con el azúcar y agregamos la almendra, la piel rallada del limón. Mezclamos bien hasta que todo esté bien homogéneo.

Separamos la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vertemos las yemas en la mezcla anterior.

Preparamos por separado los piñones y la almendra y vamos fundiendo a microondas (o al baño maría) el chocolate.

Con nuestra masa, hacemos bolitas reservando una tercera parte de la masa para mezclarla con el chocolate.

El resto de bolitas, las pasamos primero por la clara de huevo y después por los piñones unas y por las almendras las otras.

Ponemos nuestros panellets sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Precalentamos el horno con el grill a unos 170º mientras vertemos el chocolate derretido en la mezcla sobrante y trabajamos hasta que quede todo bien integrado. También formamos bolitas de un tamaño similar a las anteriores. (así se cocinarán todas más o menos al mismo tiempo)

Con huevo, pintamos los panellets de almendra y piñones antes de hornearlos durante 15 minutos.

Como podéis ver, es un dulce tradicional muy fácil y rápido de hacer. Espero que os animéis y que os guste.

Este es el resultado:

El domingo fue el primer cumpleaños de mi peque. Un añito. Ha pasado el tiempo, pero recuerdo el día que nació como si fuera ayer...Así que ...

El domingo fue el primer cumpleaños de mi peque. Un añito. Ha pasado el tiempo, pero recuerdo el día que nació como si fuera ayer...Así que lo celebramos con toda la familia en casa, EN MI CASA! unas 35 personas...Y decidimos, que su primera tarta la haríamos nosotros y con su obsesión por Mickey Mouse el motivo de la tarta era fácil (también está obsesionado con los dragones... :-) ) Pero no fue tan fácil hacerla, porque estuvimos todo el sábado preparándola. Aunque tengo que deciros que el resultado final fue perfecto! muy buena, nada empalagosa y muy sabrosa.

Ingredientes para la tarta (para la base y para el molde de Mickey)

333 gramos de mantequilla
666 gramos de azúcar
8 huevos
666 gramos de harina
21 gramos de levadura Royal
500 mililitros de leche
ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para la trufa:

1.000 gramos de nata para montar (materia grasa superior al 35%)
300 gramos de chocolate negro de cobertura o 30 gramos de cacao en polvo
30 gramos de mantequilla
40 gramos de licor (brandy, ron...)
150 gramos de azúcar.

Ingredientes para la buttercream:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche (o nata líquida)

Preparación:

Empezaremos preparando el bizcocho. Lo primero que haremos será poner la mantequilla (en pomada) en un bol donde batiremos (mejor con las varillas eléctricas) hasta que quede suave. En este punto, iremos añadiendo el azúcar poco a poco y batiremos de nuevo hasta que quede una crema suave, esponjosa y blanca.

Cuando tengamos la crema, añadimos la ralladura del limón y continuamos batiendo antes de ir añadiendo uno por uno los huevos. No echaremos el siguiente huevo hasta que el anterior no esté completamente integrado. Una vez hemos echado los ocho huevos, añadimos el extracto de vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura y a la leche le añadimos el zumo del limón y lo dejamos reposar 15 minutos. Añadimos 1/3 de la levadura a la masa de huevos y mantequilla y lo mezclamos todo con las varillas eléctricas a velocidad media (o con varillas manuales si no tenemos eléctricas). Echamos la mitad de la leche a esta masa y añadimos otro tercio de la harina. Mezclamos bien hasta que tengamos integrada la harina y vertimos el resto de la leche. Añadimos la harina que nos queda y trabajamos hasta que quede una masa compacta y uniforme.

En un molde apto para el horno, engrasado con mantequilla y posteriormente con harina, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 200º. Una vez metamos nuestro molde, bajamos la temperatura a 170º y dejaremos hornear durante, al menos hora y media. Para saber si el molde está hecho antes de sacarlo del horno, lo pincharemos con un palillo en el centro del bizcocho y si sale seco, está cocido.

Mientras horneamos nuestro bizcocho, preparamos el borracho y la trufa.

Para preparar la trufa ponemos en un cazo la mantequilla y el licor. Dejamos fundir la mantequilla y esperamos a que rompa a hervir, que será cuando añadamos el chocolate desmigado en trozos pequeños. Retiramos del fuego y con las varillas manuales removemos de forma constante para evitar que se nos queme el chocolate o que queden grumos. Dejamos enfriar antes de ponerlo en un cuento junto con el azúcar y seguimos removiendo, dos minutos de forma enérgica. Si tenemos varillas eléctricas, batiremos dos minutos a velocidad media durante dos minutos y subiremos la velocidad hasta que la trufa quede montada con la nata.

Para preparar el borracho, en un cazo con dos vasos de agua, añadimos dos cucharadas de azúcar y un chorrito de ron y dejamos hervir para que el alcochol se evapore. Con este almibar pintaremos nuestro bizcocho para darle humedad.

Con nuestro bizcocho horneado, lo partiremos de forma que nos queden tres pisos. En medio de los pisos, pintaremos por ambas caras del bizcocho con nuestro almibar y dejamos empapar durante unos minutos. Pasado este tiempo, pondremos la trufa conayuda de una espátula larga para que quede lo más lisa posible. Hacemos lo mismo en la siguiente capa, emborrachamos y ponemos la trufa.

Mientras, tenemos en el horno, nuestro bizcocho con forma de Mickey prepararemos la buttercream. Ponemos todo junto en un bol y lo mezclamos a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Si lo hacéis con batidora manual lo pondremos todo menos el azúcar en un bol. Mezclamos con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadimos la otra mitad. Mezclamos durante otros 4 minutos. Cuando la buttercream esté lista, añadimos un poco de colorante, en mi caso el color Royal Blue de la marca Wilson.

La metemos unos 15 minutos en la nevera para que al estar un poco más fría la podamos trabajar y extender mejor sobre el bizcocho.

Sacamos del horno nuestro bizcocho de Mickey y lo calzamos cortándole la parte que sale por encima del molde para que quede recto y se asiente bien sobre el bizcocho base.

En nuestro Mickey particular, le pintaremos las orejas con chocolate derretido, la cara es de nata teñida de naranja (también de la marca Wilson) y la boca es de mermelada de fresa.

Y este es el resultado. A mí personalmente, me encantó. Además, se la hicimos a Joan con todo nuestro cariño.

La receta del bizcocho, la hemos basado de esta.

La receta de la trufa, la encontraréis aquí.

Y la receta de la buttercream, es de Alma Obregon.

Pocas recetas más buenas y más sencillas que esta. Tengo que reconocer que no la conocía, ni sabía de su existencia y cuando ví los ingredi...

Pocas recetas más buenas y más sencillas que esta. Tengo que reconocer que no la conocía, ni sabía de su existencia y cuando ví los ingredientes (más que nada el dulce de leche, que jamás lo había probado hasta hace unos días) pensé que no terminaría de gustarme o que quedaría demasiado empalagosa. Pues no. Es un postre sencillo, rápido y muy muy muy bueno. Es la propuesta dulce de nuestras amigas de Desafío en la cocina!! Este es mi primer desafío y solo puedo decir cosas buenas! me lo he pasado genial preparándolo y en muy buena compañía. Este mes, la propuesta ha sido a cargo de Nina del blog "La cocina de Camilni" y el siguiente, será un desafío salado, os animáis??

Ingredientes (para 4 vasitos):

100 gr. de galletas (las mejores son las “digestive”, pero podemos utilizar cualquier galleta que nos dé una base crujiente)
40 gr. de mantequilla
2 plátanos maduros (mucho mejor, el sabor será más intenso)
Un bote de dulce de leche (el dulce de leche va a gusto del consumidor)
150 ml. de nata para montar
50 gramos de azúcar glass
Caramelo para decorar

Preparación:

Para preparar nuestra banoffee pie, primero prepararemos la base de la tarta, en este caso, de galleta. Machacamos las galletas (con un rodillo, con el picador...) hasta que no veamos trozos excesivamente grandes (es mejor que quede como pan rallado).

Le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y vamos trabajando la masa hasta que quede compacta.

La ponemos en la base de nuestro vasitos. Y la metemos en la nevera mientras montamos la nata. (la tuve previamente media hora en el congelador para que estuviera bien fría)

Con la ayuda de un robot (o a mano, si sois valientes) montaremos la nata e iremos incorporando poco a poco el azúcar hasta que tenga el dulzor que nos gusta.

Sobre la base de galleta, ponemos el plátano cortado a rodajas. (la próxima vez, quiero cocinar un poco el plátano con azúcar moreno, para caramelizarlo o con un poco de ron)

Cuando tengamos la capa de plátano preparada, ponemos el dulce de leche por encima. En mi caso, a ojo, puse más o menos 1,5 cm. (para trabajarlo mejor, podemos calentarlo un par de segundos en el microondas para que así sea más líquido y llegue a todos los huecos que ha dejado el plátano).

Sobre la capa de dulce de leche, pondremos una capa generosa de nata, bien con la ayuda de la manga pastelera o con una cuchara.

Tapamos los vasitos con papel film y metemos en la nevera, donde reposarán hasta el día siguiente.

Antes de servir, decorar con un hilo de caramelo.

Y listo. Espero que os guste y que os animéis.

Este es el resultado:

IMPORTANTE: para conseguir un mejor montado de la nata, es aconsejable que esta esté como mínimo a 5º. Así que antes de usarla, podemos meterla 15 minutos en el congelador.

Aquí podréis ver el resto de los Desafíos!!!

Ya ha llegado el frío y en días como el de hoy en el que parece que el cielo se cae, no hay nada que pueda apetecer más que un buen plato de...

Ya ha llegado el frío y en días como el de hoy en el que parece que el cielo se cae, no hay nada que pueda apetecer más que un buen plato de cuchara, contundente y calentito.

Así que os traigo este plato, que lo he visto infinitas veces cocinado en casa de mi abuela materna y que yo he tuneado. Queda buenísimo (por no decir incluso que mejor) de un día para otro, así que va genial para comer en tupper fuera de casa y aguanta muy bien en la nevera. Si no queréis añadirle el chorizo y/o la morcilla, queda buenísimo con bacalao y unas croquetas de pan frito, que es como mi santa abuela lo hace!! Esta es la primera vez que una cosa que cocino yo me queda con ese saborcillo como el que hace ella, ese sabor que me recuerda cuando íbamos al colegio y comíamos los tres (mi hermano, mi prima y yo) en su casa...

Ingredientes:

1 hoja de laurel
500 gr de garbanzos (mejor si no son de bote, pero si lo son que sean buenos y así ahorrarán trabajo)
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta
4 cucharadas de AOVE
2 tomates grandes maduros
1 chorizo, 1 morcilla y 100 g de panceta
350 g espinacas limpias (en este caso, también mejor si son frescas, pero las congeladas nos ahorrará tener que escaldarlas antes de añadirlas a los garbanzos)

Preparación:

El día anterior ponemos los garbanzos en agua templada con un puñado de sal y los dejamos en remojo durante la noche. Antes de reservarlos, hay que pasarlos por abundante agua clara, para así poder quitarles las impurezas del remojo y vigilar qu eno tengamos ningún garbanzo en mal estado.

(en caso de que los garbanzos sean de bote, es muy importante lavarlos con abundante agua para quitarles toda la gelatina que los acompaña. En este caso, solo habría que añadirlos al final de la cocción)

Rallamos la cebolla y picamos el ajo en trozos pequeños (si no sois tan maniáticos como yo con la cebolla, bastaría con picarlos finamente, porque al final no notaremos ningún trozo).

Escaldamos un minuto el tomate en agua caliente y lo pelamos. (es más fácil quitarle la piel si lo escaldamos, pero nos podemos ahorrar tranquilamente el paso de escaldarlo y lo pelamos como una manzana y sin problemas). Una vez lo tenemos pelado, lo cortamos en cuatro trozos.

En la olla donde coceremos nuestro potaje, sofreimos el ajo y la cebolla durante 10-12 minutos antes de añadirle el tomate y la hoja de laurel.

Pasados un par de minutos más, añadimos la cucharada de pimentón y removemos contínuamente para evitar que se queme.

Añadimos los garbanzos bien escurridos y rehogamos unos 5 minutos para que todo se integre bien y los garbanzos empiecen a coger sabor.

Añadimos el agua, hasta tres cuartas partes de la olla (recordad que hay que añadirle todavía el chorizo, la morcilla y la panceta, además de las espinacas)

Dejamos cocer y pasados unos 35-40 minutos, añadimos sal y pimienta al gusto. (siempre recordando que añadiremos ingredientes de sabor fuerte)

Añadimos el chorizos, la morcilla y el trozo de panceta. Dejamos que se cocinen lentamente durante los siguientes 20 minutos.

A continuación retiramos los chorizos, la morcilla y panceta (así evitaremos que el plato tenga más grasa de la aconsejable!)

En otra olla y con abundante agua hirviendo y sal, blanquearemos las espinacas para quitarles ese punto de amargor que tiene. Picamos las espinacas y se las añadimos al potaje unos 20 minutos antes de finalizar la cocción.

Y este es el resultado. Espero que os guste y os animéis.