Recetas de Navidad: Pato en salsa con ciruelas y piñones
10:00Esta es la cena de Fin de Año. Si, la he practicado. Ya os digo que no me hace demasiada ilusión tener que llamar al pizzero, que por otra p...
Esta es la cena de Fin de Año. Si, la he practicado. Ya os digo que no me hace demasiada ilusión tener que llamar al pizzero, que por otra parte con todos los que somos me costaría media paga de Navidad (si la tuviera!). Pues si, este año de ser solo mi chico, el peque y yo con mis padres, vamos a juntarnos casi 15 personas en casa! y me encanta! ya estoy pensando en los entrantes, los aperitivos, en el postre (alguna recomendación?)
Ingredientes: (para una persona, multiplicad dependiendo de las personas que sean)
- 1 muslo de pato por persona
- 1 copa de brandy
- 1 copa de vino blanco
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- media cebolla
- 20 gramos de piñones
- 10 pasas sin hueso
- aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Salpimentamos el muslo de pato y lo colocamos en una bandeja de pyrex junto con las verduras cortadas en juliana (tampoco os matéis, puesto que va picada para la salsa) y las pasas y los piñones. Se hace todo a la vez en el horno, lo cual es muy cómodo para poder ir preparando el resto de la cena. Una vez lo tengamos todo, lo regamos con el brandy y la copa de vino.
Metemos al horno precalentado a 180º durante una hora. Id vigilando que no se quede sin jugo por que si no, quedará muy seco el pato. Si es así, id añadiendo poco a poco más vino blanco. No demasiado, por que si no el alcohol no se evaporará y la salsa sabrá a vino.
Pasado este tiempo, retiramos todas las verduras junto con algunas pasas y piñones y lo picamos todo junto para poder hacer la salsa.
Emplatamos poniendo un poco de salsa en el fondo del pato, encima el muslo y ponemos el resto de las pasas y los piñones que no hemos picado para la salsa.
Para acompañar el pato, en este caso lo hice con unas patatas fritas. Pero también iría genial con unas verduritas baby o unos espárragos.
